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德阳香山巷换地方了吗
- 来源：本站原创 时间：2024-02-13 点击：4255
- 不过即便如此，苏青鸾已经十分满足了。虽然因为频繁要照顾“娇弱”的竹签子十分麻烦，不过为了美味，什么都是值得的。
“阿姐，你这一次为什么没有在烤鱼肚子里面塞蔬菜？”苏雪雁闻着空气中隐隐传来的焦香味道，忍不住咽了一下口水，盯着那愈发颜色焦黄表皮起皱的烤鱼。
那几条鱼被改成花刀的部分，边缘处已经因为受热翻卷过来，露出了里面嫩白的鱼肉。然后，那嫩白的鱼肉因为苏青鸾刷了一层又一层的油，以及高温炙烤的作用，慢慢变成了淡黄色，进而变成了焦褐色。
苏青鸾又把手中那条鱼翻了个面儿：“因为这一次阿姐要把这烤鱼变得焦脆，最好酥得掉渣，所以里面不能放蔬菜。”甚至她都没有给鱼腹封口，就让那鱼“大敞四开”用广阔的胸怀拥抱木炭的火热。
烤鱼：行，算你狠！
这样一来，因为内外同时受热，原本细嫩的鱼肉立刻因为受热而紧缩，口感变得更加紧实。而苏青鸾不停地烤一阵子就刷上一层油，一个是为了防止受热过度让鱼的外皮烤焦烤糊，另一个重要原因就是这些油可以让烤鱼的口感变得“酥脆”而并非“硬邦邦”。
就这样来回翻转几十次之后，苏青鸾让弟弟去灶房拿了一双筷子，戳了戳手上的其中最小也是最薄的一条烤鱼。
随着“咔嚓”一声脆响，鱼腹靠近边缘的部分掉下来一小块，再次露出里面莹白的鱼肉。而掉下来的鱼肉正好掉在了大敞四开的鱼腹里面。
苏青鸾夹起来那掉下来的鱼肉咀嚼了两下，随即点点头：“火候差不多了。”这鱼肉外皮焦香，内里因为长时间的加热造成水分流失，变得紧致。
苏青鸾微微有些遗憾：若这烤鱼没有被寒冷的天气“摧残”，保持鲜活的状态被烤制，鱼肉会更加丝丝缕缕弹牙有嚼劲。而不是像现在这般，虽然她已经尽量用各种调味料遮掩味道，不过比起最鲜嫩的鱼肉，眼下这条烤鱼的口感还是有些发散。
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